Heta kikärtsbollar

Jag är en sådan person som oftast lagar mat med sådant som finns hemma. Det kan bli en salig blandning! Jag är dålig på att planera mat, men desto bättre på att improvisera. När hungern gjorde sig påmind idag tog jag en kik i skafferi och kyl, tog fram det jag var sugen på och tänkte skulle passa ihop. Det resulterade i heta kikärtsbollar!

Du behöver (räknat på ett paket kikärtor):

önskad mängd chili (körde på 1/2 och det blev STARKT)
ett paket kikärtor
en större morot
en mindre rödlök
1/2 paket fetaost
önskad mängd gräslök
5-6 msk ströbröd
1-2 ägg (beroende på storlek)
rapsolja/stekflott
salt/peppar

img_0158
Simpla och billiga ingredienser!

Börja med att mixa morötter, chili och rödlök i en matberedare eller med stavmixer. Viktigt att det blir fint hackat eftersom stora bitar av exempelvis morötter inte hinner bli genomstekta annars! Mixa eller mosa sedan kikärtorna. Blanda ihop detta och tillsätt önskad mängd gräslök (färsk eller fryst, jag kör med fryst eftersom det är billigare och har längre hållbarhet) och fetaost. Salta och peppra!

Tillsätt sedan ägg och ströbröd för att få en fastare smet. När smeten är så pass fast att den går att rulla är det dags att göra det. Fixa ett fat eller liknande och fyll den med ströbröd. Bilda bollar i önskad storlek och rulla sedan dessa i ströbrödet för att få en sprödare yta. Stek på hög temperatur (men var såklart försiktiga om ni har keramiska pannor) i olja eller smör. Sedan kan man, om man vill, ställa in bollarna i mitten av ugnen på 250 grader i ca. 10 minuter för att få dem extra spröda/krispiga. Vill man går det såklart även att fritera dessa!

16422562_10207048034874212_7678479771048590766_o
Heta kikärtsbollar m. sommargrönsaker i tomatsås och créme fraîche!

Det blev fruktansvärt gott! Jag valde att äta dessa med sommargrönsaker som jag kokat upp i tomatsås m. basilika samt en skvätt créme fraîche. Kan även tänka mig att dessa är otroligt goda i ett pitabröd eller i en tortilla tillsammans med någon smarrig dressing och massor med grönsaker. Ett superbra alternativ till fredagens tacos, kanske? Enkelt, gott och tar ingen tid alls att laga! Dessutom kan dessa med fördel frysas in för att sedan tas fram och värmas på i ugn eller stekpanna. Mums!

Annonser